Вернуться   Форум кладоискателей "КУБАРЬ" > Разное > Полезности > Поваренная книга копая > Мой самый любимый рецепт

Ответ
Опции темы

Чача
Непрочитано 01.10.2011, 16:31   #1
Dreamworker
Silver Member
 
Аватар для Dreamworker
 
Dreamworker на форуме
Регистрация: 14.01.2010
Адрес: МОСК-ОБЛ
МД: Т-705
Сообщений: 2,721
Репутация: 9734
По умолчанию Чача

Друзья!Поделитесь рецептом пожалуйста,особенно южане,интересует весь процесс изготовления этого напитка.Винограда/Изабелла сорт/ много в этом году,хочу попробывать.
 
Ответить с цитированием
Эти 12 пользователя(ей) сказали Спасибо Dreamworker за это полезное сообщение:
conung (20.03.2012), diskrim (01.10.2011), Golem (03.10.2011), HammZ (06.12.2011), Hronik (14.01.2012), LLAS (01.10.2011), ryazanoved (06.03.2012), Salazar (12.11.2011), vatagin (27.11.2011), vcemil (14.09.2015), кубышка (02.10.2011), нрав (16.11.2011)

Непрочитано 01.10.2011, 17:51   #2
LLAS
Gold Member
 
Аватар для LLAS
 
LLAS вне форума
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Республика Южная-Осетия
МД: Аська и СИГа
Сообщений: 5,603
Записей в блоге: 3
Репутация: 20026
По умолчанию

Чача-это выжимки от винограда.В них воду(чтоб покрыла б)и сахар(на 4 кило чачи,1 кг)перестанет кипеть и гоняй но УГОЛЬ (буковый,дубовый,не мелочь,а большие куски)сверху положишь).Когда выгнал,пропусти через чистый песок с углем(уголь мелкий) и будет градусов 55,и как слеза.
Вино-на 10 литров сока,одна жненя чачи...перестанет кипеть,готовое вино.Но в ваших краях,оно будет кислое.Сахар добавишь,утром башка будет сильно БО-БО.
Я делаю так...Вино в самогонный аппарат и гоню его.С начало идет чистый spiritus vini,его в отдельный баллон и так до 35 градусов.Потом все в одну тару.Когда все прогнал,смешай,доведи до 50 градусов.Затем через песок и уголь(см.выше).В пищевую тару(хоть нержавейка,хоть пластик)дубовые ветки и стружки(про дубовую бочку не говорю,в нее не хрена добавлять не надо) и оставь на год...еще лучше на три.И так каждый год.Получится КОНЬЯК,под названием БП...
Доза...утром,днем и вечером по...ну свою дозу надеюсь знаешь
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 02.10.2011, 00:06   #3
Dreamworker
Silver Member
 
Аватар для Dreamworker
 
Dreamworker на форуме
Регистрация: 14.01.2010
Адрес: МОСК-ОБЛ
МД: Т-705
Сообщений: 2,721
Репутация: 9734
По умолчанию

LLAS - очень рад,Вашему ответу,потому что,кому как не ВамИтак по порядку- я срезал виноград гроздьями....что дальше?/Никогда даже самогонку не гнал,поэтому прошу отнестись с пониманием,полный лох в этом деле/Максимальо подробно опишите процесс,далеко не забегая,вначале как,в какой таре,сколько сыпать в граммах,сколько лить,просто хотелось бы сделать,всё чётко - по-кавказски
Если возможны фотографии/таблицы и схемы/ вообще супер,завтра скину фотки своего урожая...

Последний раз редактировалось Dreamworker; 02.10.2011 в 00:11..
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 02.10.2011, 00:59   #4
LLAS
Gold Member
 
Аватар для LLAS
 
LLAS вне форума
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Республика Южная-Осетия
МД: Аська и СИГа
Сообщений: 5,603
Записей в блоге: 3
Репутация: 20026
По умолчанию

Без базара...
1.Собрать виноград.
2.Отжать(ногами вкусней получается),чтоб отжимки(чача) были сухими(шкурка,косточки и кисточки).
3.Хочешь получить виноградный сок, простерилизуй его(изабелла кислая у вас будет,добавь сахара,по вкусу).
4.Вино-на 10 литров сока,1 жменю чачи,раза два-три в день помешивай...через дня 3-4 будет"мачари"...вкуснатища,пальчики .
Achtung...не увлекаться(вырубает)и виноградом не закусывать(совсем будет) Еще раз говорю...вино кислое будет,сахар добавишь(если добавлять,то когда кипит(бродит)утром голову не поднимешь ет че касается вина.
Отдохну,продолжим о Чаче...вопросы есть?
P.S.Вино хранить в плотно укупоренной посуде.

Последний раз редактировалось LLAS; 02.10.2011 в 01:03..
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 02.10.2011, 02:51   #5
LLAS
Gold Member
 
Аватар для LLAS
 
LLAS вне форума
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Республика Южная-Осетия
МД: Аська и СИГа
Сообщений: 5,603
Записей в блоге: 3
Репутация: 20026
По умолчанию

Схема...
Потом однажды в Элисте нашел вставные челюсти
Размером с самогонный аппарат...ураган

Последний раз редактировалось LLAS; 27.03.2012 в 22:34..
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 02.10.2011, 09:12   #6
Dreamworker
Silver Member
 
Аватар для Dreamworker
 
Dreamworker на форуме
Регистрация: 14.01.2010
Адрес: МОСК-ОБЛ
МД: Т-705
Сообщений: 2,721
Репутация: 9734
По умолчанию

Вот урожай такой......А если я,не выжимки использую для браги,а сами гроздья ,ну вместе с соком?
Изображения
Тип файла: jpg PA020183.jpg (120.6 Кб, 19 просмотров)
Тип файла: jpg PA020184.jpg (191.2 Кб, 26 просмотров)
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 02.10.2011, 09:49   #7
кубышка
Silver Member
 
Аватар для кубышка
 
кубышка вне форума
Регистрация: 02.02.2010
Сообщений: 4,714
Записей в блоге: 3
Репутация: 15774
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dreamworker Посмотреть сообщение
Никогда даже самогонку не гнал
для начала купи аппарат-их сейчас продают на хозяйственных рынках-у нас из нержавейки на 20 л. стоит 1500-2000 р.
__________________
Никогда не спорьте с дураками!
Провоцируя вас на спор, они опускают вас на свой уровень, где вы будете задавлены опытом...
....
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 02.10.2011, 09:56   #8
LLAS
Gold Member
 
Аватар для LLAS
 
LLAS вне форума
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Республика Южная-Осетия
МД: Аська и СИГа
Сообщений: 5,603
Записей в блоге: 3
Репутация: 20026
По умолчанию

Тогда сделай вино(Кахетинский метод)...давишь виноград и пусть бродит все вместе(оно более терпкое чем первый(Имеритинский метод),получится Коньяк...но мачари попробуй,ОБЯЗАТЕЛЬНО Добрая штука
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 08.11.2011, 15:01   #9
sheva
Newbie
 
sheva вне форума
Регистрация: 08.11.2011
Сообщений: 0
Репутация: 1
По умолчанию

Всем привет. Извините, что влажу в чужую тему со своим вопросом.
Вот гоню сегодня первый раз чачу. Первая порция спирт чистый, а потом пошла меньшей крепости, но с кислинкой. Почему она кислая?

Последний раз редактировалось amiga2005; 09.11.2011 в 04:28.. Причина: Добавлено сообщение
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 08.11.2011, 18:50   #10
LLAS
Gold Member
 
Аватар для LLAS
 
LLAS вне форума
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Республика Южная-Осетия
МД: Аська и СИГа
Сообщений: 5,603
Записей в блоге: 3
Репутация: 20026
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от sheva Посмотреть сообщение
Почему она кислая?
Виноград гонишь,или что то?
 
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход



Часовой пояс GMT +3, время: 08:50.


vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Powered by vBulletin® Version 3.5.1
Copyright ©2000 - 2005, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot


Мы поможем Вам выжить!